Barry Callebaut lance une ligne de chocolat au lait végétarien

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Hervé
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Fri 07/02/2020 - 11:47

Barry Callebaut, l'un des plus grands fabricants de chocolat au monde, a récemment introduit le chocolat végétalien "M_lk" dans sa ligne de production "Plant Craft".

La société affirme que le nouveau chocolat a une saveur et une texture traditionnelles de chocolat au lait crémeux et qu'il est fabriqué avec "un ingrédient d'origine naturelle", exclusivement disponible chez Barry Callebaut.

Il a fallu deux ans à l'équipe de recherche et développement de l'entreprise pour mettre au point le produit. Le nouveau chocolat a été créé pour répondre à la demande croissante de bonbons à base de plantes, en particulier chez les personnes âgées et la jeune génération : "La prochaine génération de consommateurs est à la recherche d'expériences qui soient savoureuses, bonnes pour eux et bonnes pour la planète. C'est dans cet esprit que nous voulons accompagner l'industrie dans cette révolution végétale", a déclaré Pablo Perversi, responsable de l'innovation, de la durabilité et de la qualité, et chef du département gastronomique de Barry Callebaut. "

Avec plus de 175 ans d'expérience dans la maîtrise du chocolat, la création d'expériences gourmandes est au cœur de notre action. Grâce à cette innovation, nous sommes fiers de proposer des créations en chocolat avec toute la onctuosité que les consommateurs aiment, 100 % sans produits laitiers".

La gamme Plant Craft de produits sans produits laitiers et végétaliens comprend du chocolat, des poudres de cacao, des pâtes de noix et des fourrages, ainsi que des décorations. Pour les mettre sur le marché, Barry Callebaut construit ses premières installations de production entièrement séparées pour le chocolat sans produits laitiers, y compris une chocolaterie ultramoderne à Norderstedt, en Allemagne, qui devrait ouvrir en 2021.

Barry Callebaut lance une ligne de chocolat au lait végétarien